Product Description

Un emplacement d’exception
Le domaine fait face à la cité et s’étend sur 16 hectares dont 13 hectares de vigne.
Le vignoble est implanté sur un mamelon d’où descendent doucement les vignes vers le fleuve Aude.
Trésor à la fois méditerranéen et océanique : à la frontière de deux influences climatiques majeures de la région, méditerranéenne et océanique, la Sapinière conjugue deux types de cépages :
– 3 cépages atlantiques : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
– 1 cépage méditerranéen : Grenache, Viognier, Roussanne
Les vents quasi permanents avec le Cers dominant et l’Autan ou vent marin, ont un rôle clé dans la qualité du végétal et contribuent à sa typicité ; en outre ce vent permet de limiter considérablement les traitements sanitaires appliqués à la vigne.