La Maison de la Blanquette de Limoux, à Carcassonne, est un restaurant situé à l’intérieur des remparts de la Cité. On y sert une cuisine de terroir, régionale, pour un ticket moyen de 12 à 25 € . Ainsi, cassoulets et fricassées partagent la vedette sur la carte avec le saucisson de couenne et la viande de canard. Toutefois, des plats de poissons sont aussi proposés afin de satisfaire le plus grand nombre. De grandes assiettes-repas sont aussi disponibles .
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